准备羊腰子一对
将羊腰子剖开
用剪刀剪开白色的组织，然后用剪刀剪去白色的部分把白色组织清除掉。
用单面刀刃，割除白色经络。
像图片中一样，把白色的经络全部去除。
将去除经络的羊腰子翻个面，正面朝上。
井字形开花刀。
上图就是开花刀后的腰花。
分切成麻将牌大小。
用10 克高度白酒、3克盐、3克生姜丝浸泡羊腰子，浸泡时间不少于15分钟。
浸泡羊腰子的时候，最好在容器上覆盖一层保鲜膜，防止表面风干。
10克牛油果油，一根生姜丝，用中大火一起加热。
生姜丝变焦黄的时候，油温将近200度。
在油温将近200度的时候，加入3克生姜丝，煸香。
用筷子夹起浸泡后的羊腰子片入锅煸炒。记住：浸泡羊腰子的生姜丝不要投到油锅中，浸泡羊腰子的多余的白酒血水混合液体，也不要倒入油锅中。
煸炒糊的杨腰子，由浅色变为深棕色，个别的生姜丝也开始颜色变深，这时候羊腰子就煸炒好了，可以加水煮。
一对羊腰子，加水600毫升左右，水烧开后改用小火煮10分钟。我一般情况是采用开盖煮，怎样羊腰子的膻味就比较容易去除。
剩余的三斗4克生姜切末、10克上海小葱切葱花。
桨声开的羊腰子汤泡虫泡生姜葱花末。
可以用剩余的汤水煮面条，如果嫌弃羊腰子汤的味道太浓，也可以换清水来煮面。
将羊腰子铺在煮好的面条上就可以上桌啦！