油豆角洗干净,掐头去尾后,用手掰成小块(大小一个豆荚)备用,五花肉(偏肥最佳)切片备用,独头蒜2个,拍散,切几下即可
锅中放入底油,放入五花肉煸炒,小火,炒到边缘微微发黄,起小油泡,明显看到锅中底油有变多,证明五花肉里的油煸出来了,此时放入独头蒜(一半的量),放入油豆角大火煸炒,油豆角翠绿后,转小火,盖盖子闷一下,到豆角变软后,放入盐,稍闷一下,开盖大火放入生抽少许,翻炒,老抽少许,最后放入鸡精和独头蒜,翻炒两下出锅即可