芋泥饼

作者： 最爱生活烟火味

超级喜欢荔浦芋头，放几天切开坏了一半，怕浪费，剩下的切片和紫薯一块儿蒸了蒸 ，压碎做了芋泥馅儿冷冻起来 中秋节做五仁月饼剩了糯米粉 早上试了试这个饼，对于喜欢芋头的人，太爱了😋 芋泥馅儿是为了保存芋头，所以做的时候没称重 芋泥和紫薯混合后，做了9个团儿，每个33克左右 菜谱里的量不是很精确 ⚠️糯米粉倒是称了重，250克，不过没用完，用了一半的量 做多少，看自己的料，这个饼做好可以冷冻 随吃随煎 芋泥团是做好冷冻起来的，晚上先拿出来解冻，现做的放凉用就可以

用料

• 荔浦芋头 小半个
• 紫薯 四根(小个儿)
• 糯米粉 130克左右
• 开水 适量

芋泥饼的做法步骤

步骤 1

芋头切片，紫薯去皮，一块儿放锅里蒸15-20分钟 出锅后趁热压泥 别等凉，热了更好压 放凉水气蒸发会比较干 芋头紫薯泥混合，放到能用手接触的温度，团成团儿 每个大约33克左右 我这个是冷冻几天拿出来化冻拍的，没现做的好看

步骤 2

糯米粉加开水用筷子快速搅拌，一点点的加，不要一次加太多，掌握不好量。加多少水，依容器里基本没有干粉的状态为标准 戴上手套用手搋 图片上是揪好的面团儿，为了凑重量，拼凑的，看起来不光滑，不影响用😃每个三十克左右

步骤 3

像包月饼一样，把糯米皮压平，把馅儿放进去，用拇指和食指收口后，压平，一个饼就做好了 ⚠️(图片来自百度）

步骤 4

平底锅喷油，把做好的饼放进去煎，煎至饼明显变软就熟了(糯米粉应该是熟透就特别软，第一次做，还没经验) 饼面上也可以粘上芝麻，更好看 馅儿和皮儿都没有放糖，紫薯的甜度就够了 强烈推荐去试试，太好吃啦！外皮糯叽叽，一口下去，加上香芋紫薯混合内馅儿，人间美味😋😋😋……

菜谱创建时间：2023-10-01 11:31:56