广式芋丝糕（简单版）

作者： 广式点心师

芋丝饼是广东人最早的糕点之一，咸香味适中，可以蒸也可以煎。

用料

• 芋丝 500克
• 食盐 3克
• 味精 7克
• 白砂糖 15克
• 鸡粉 4克
• 五香粉 2克
• 玉米淀粉 40克
• 糯米粉 50克
• 清水 适量
• 白芝麻 适量

广式芋丝糕（简单版）的做法步骤

步骤 1

去皮芋头1只大概500至700克都行

步骤 2

切薄片

步骤 3

再切成丝丝，就像图中这样就可以了。

步骤 4

取个干净盘或碗，要大点点的空间，才好搅拌匀

步骤 5

放盐，味精，鸡粉，糖，五香粉。 也可以不放味精。喜欢吃胡椒粉也可以放一点

步骤 6

如果有腊肠可以切一根细细粒放入芋丝中，没有这步可以省略，只是为了增香口味

步骤 7

然后将调味料搅拌均匀溶入芋丝即可

步骤 8

捞混味就可以加入玉米淀粉和糯米粉了，将所有粉放齐，可以适量放点点水，水不能多

步骤 9

然后再将芋丝和粉捞混合

步骤 10

模具盘底部扫油，容易脱膜，如果材料少可以用碟子或小小托盘

步骤 11

将芋丝平均捕平，大概1至2厘米厚即可。洒上白芝麻

步骤 12

大汽蒸20分钟

步骤 13

蒸好后，放凉一下，用刀平面或平底碟底压压实，煎时候不容易散开

步骤 14

凉透就可以改刀切成一块块，正方形小块

步骤 15

不粘锅底放油，油可以多少少，油热落芋丝饼煎

步骤 16

煎过程要来回翻面，以免煎糊了，上金黄色即可

步骤 17

煎好上碟就可以开吃啦，又一个简单的糕点，完成啦，你学会了吗？

广式芋丝糕（简单版）的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-24 10:25:45