小米蒸糕

作者： 胭脂鱼小姐姐

蓬松柔软，香甜好吃

用料

• 小米 150克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150毫升
• 低筋面粉 100克
• 酵母 2克
• 红枣 少许

小米蒸糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

150克小米提前泡5小时

步骤 3

沥干水分，倒入料理机

步骤 4

小米中加入鸡蛋和牛奶，放入料理机中打成米浆

步骤 5

搅打细腻

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步骤 6

步骤 6

小米中加入鸡蛋和牛奶，放入料理机中打成米浆 向米浆中加入面粉和酵母，

步骤 7

每个面粉吸水性不一样，基本牛奶加到这种可以流动的糊装就可以

步骤 8

搅拌均匀盖上保鲜膜发酵至两倍大，我在室温22度时候差不多3.5小时可以到两倍大

步骤 9

然后搅拌排气

步骤 10

模具底部和侧面刷油，方便后面脱模

步骤 11

将面糊倒入锡箔碗或模具中七分满，在表面撒上果干，

步骤 12

放入蒸笼，盖上盖子，静止10分钟（二次醒发），冷水上锅，水开蒸25分钟，再关火闷2分钟即可

菜谱创建时间：2023-10-01 00:13:06