酸菜切条，泡水20分钟，去除酸涩（取决于酸菜的质量），挤干水分。 猪肉切块，姜葱蒜切末。起锅烧油，下姜葱蒜爆香，再下猪肉，加生抽老抽料酒，炒至吐油，下酸菜，炒至乳酸味散发，加水，加粉条，加盐，糖，大火烧开转小火，煮10分钟，起锅前加入鸡精味精