0失败熬出雪白猪油

作者： 潮汕麻麻

因为喜欢吃蛋黄酥！而蛋黄酥的材料中又需要猪油！那么就来学习学习下！顺便记录过程分享给同样爱好烘焙的你们！

用料

• 板油 2斤
• 清水 小半碗

0失败熬出雪白猪油的做法步骤

步骤 1

板油切小块，然后清洗浸泡大概半个钟吧！去去味

步骤 2

熬猪油大概需要的水量

步骤 3

把浸泡好的板油捞起沥干！锅里倒水再放板油，开大火！水其实也没多大标准！如果直接放板油开火熬就会溅油！太多水熬的时常又太久了，所打个底差不多就好啦！（小贴士：浸泡后的板油会飘肥油，捞起建议带个手套哈）

步骤 4

开大火熬，看清楚哦！右边图这是水哦，不是油哈

步骤 5

水分烧干了，开始出油了，就全程转小火熬（看图二！水是浑浊乳白色的！油是清澈水样的）

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步骤 6

步骤 6

中途要翻一翻，让猪油受热均匀！熬到差不多这样，可以先用勺子捞些出来了！（注意哦，油是高温很烫的，装油得用不锈钢或者陶瓷材质的）

步骤 7

这时油熬得也差不多了，剩下的油渣用勺子压一压助力下出油！随着冒得泡泡越来越小，板油也熬好了，不出油了！关火把油捞出，油渣可以炒菜或者扔掉哈！

步骤 8

等油凉之后放冰箱冷藏，就成了一碗雪白雪白的猪油哦，很香的，可以做中式糕点呦！（这样熬出得油是很清澈的，冷藏后是雪白的香猪油）（1000克的板油可以熬出842的猪油）

0失败熬出雪白猪油的小贴士

1.浸泡的板油捞出要带手套哦，才不会整个手都是油！ 2.装油的碗材质得是不锈钢或者陶瓷，油是高温的！ 3.喜欢方子的小伙伴记得上传作品给我评个分呦！

菜谱创建时间：2023-09-28 17:40:56