红烧肘子，色泽红润，肥而不腻、软嫩弹牙～

作者： 朵拉妈咪呀

中秋节了，家宴上必须有道压轴大菜，一个肘子3斤多，真是大气又耐吃！

用料

• 前肘 1只
• 葱姜 适量
• 八角 3个
• 桂皮 1段
• 香叶 3片
• 花椒 适量
• 肉蔻 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 甜面酱 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 盐 适量

红烧肘子，色泽红润，肥而不腻、软嫩弹牙～的做法步骤

步骤 1

准备前肘一只，清洗干净；

步骤 2

准备好红烧肘子的调料：八角、大葱、生姜、桂皮、花椒、肉蔻等；

步骤 3

加上味达美的红烧专用老抽，食材就准备齐了；

步骤 4

肘子凉水下锅，放入葱姜八角香叶和料酒，水开后焯水10分钟左右；

步骤 5

焯好水的肘子，用温水清洗干净备用；

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步骤 6

步骤 6

两面上色后，倒入之前准备好的调料，翻炒出香味，为防止贱油，可以提前加上一碗开水；

步骤 7

两面上色后，倒入之前准备好的调料，翻炒出香味，为防止贱油，可以提前加上一碗开水；

步骤 8

滴入1勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、一勺甜面酱、1勺蜂蜜；

步骤 9

加上提前准备好的开水，没过肘子即可，然后带入电饭煲煲2小时，炖到一半加入适量盐调味；

步骤 10

色泽红润、肥而不腻的红烧大肘子就做好了；

步骤 11

入口即化，软糯弹牙的猪皮，2岁多宝宝都喜欢吃～

菜谱创建时间：2023-09-28 06:20:59