全麦黑芝麻碱水面包

作者： 舒意啊

最近在减肥，又很喜欢吃面包，所以自己动手做了碱水面包～

用料

• 面团准备材料👇
• 高筋面粉 240克
• 全麦粉 60克
• 盐 3克
• 牛奶 200克
• 酵母 2克
• 黑芝麻馅用料👇
• 黑芝麻粉 50克
• 代糖 10克
• 牛奶 20克
• 碱水部分👇
• 水 500克
• 烘焙碱 15-20克

全麦黑芝麻碱水面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉240g➕全麦粉40g➕盐3g➕牛奶200g混匀，揉成团后盖保鲜膜放入冰箱水合1小时，温水融化2g酵母后加入面团揉匀大概3至5分钟形成厚膜，放冰箱冷藏半小时

步骤 2

将面团从冰箱拿出后分成6等份，团成圆形后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

擀成牛舌状，两边再擀成长方形，包上黑芝麻馅（黑芝麻50g➕代糖10g➕纯牛奶20g）卷起来接口处捏紧

步骤 4

放入冰箱冷冻半小时后拿出泡碱水（500g水➕烘焙碱15-20g）沥干水分后割刀 注：烘焙碱有腐蚀性，使用的时候一定要带好手套避免接触到皮肤！！！

步骤 5

割刀，造成造型后放入烤盘上管200下管180度烤15分钟就完成啦～

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步骤 6

步骤 6

新鲜出炉～满满的黑芝麻馅～真香🤩

菜谱创建时间：2023-09-27 22:57:26