把鸡腿切块，洗干净，控水；葱切段，姜切片，干辣椒掰成段。
锅里放油烧热，下干辣椒和葱姜，下白芷，下鸡块翻炒，多炒一会，把鸡块炒干，鸡肉发白甚至发黄。放半瓶啤酒，放生抽和酱油，十三香，糖，郫县辣酱，鸡精，盐，蚝油，放一点水，煮20分钟。
把西红柿切碎，辣椒和洋葱切碎，煮10分钟时放入西红柿，再煮10分钟放入洋葱和辣椒。尝下咸淡，加点盐，汤粘稠后关火。