肉切小块，放入料酒、盐、糖、酱油、老抽、蚝油、一点淀粉，腌臜一个小时。
多剥点蒜，沙姜剁碎，切点洋葱。
沙锅用火烧热，倒入油，放蒜铺底，摆上肉肉，肉上铺层沙姜，盖上盖子，不甩改小火，煮10分钟左右。
终于能够做出不糊锅的了，窍门就是适时的调整火候，不停的翻翻…