✨宫保鸡丁✨

作者： teronly

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传百姓家。

用料

• 鸡胸肉 约250g
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 花生米 若干
• 料酒 适量
• 生抽 淋3圈
• 花椒 10粒
• 糖 4勺
• 醋 4勺
• 干辣椒 一把
• 盐 半勺
• 淀粉 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺

✨宫保鸡丁✨的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用料酒、姜片腌制完淘洗一遍下锅 一开始会有血水，别着急 大火继续煸炒，直至肉的表面出现焦黄色且飘出香味~倒入一勺某县豆瓣酱 ps:这道菜我失败很多次，原因在于肉腥或者太老了

步骤 2

依次下入黄瓜丁、胡萝卜丁，加入生抽、耗油、糖、醋、盐少量大火翻炒，倒入适量的水，焖煮约20分钟，判断标准：蔬菜断生 开盖大火收汁~

步骤 3

成品图~很好吃 糖醋口味 偏甜好吃😋

菜谱创建时间：2023-09-26 20:37:53