把虾背后切开，拔去虾线，煎去头刺和长须，加入料酒耗油去腥调味，加入淀粉锁住水分
提前把番茄酱，盐，糖加入适量的水调成半碗汤汁，起锅烧油放入适量油将虾两面煎至壳有点脆，加入调制好的半碗番茄汤汁，放去葱段翻炒盖上锅盖中火熬2分钟，揭盖大火收汁即可。