油酥食材放入小美主锅内,以30秒速度3~6混合,倒出来用手搓匀成团 油皮所有食材10秒速度3混合,再以2分钟揉面,整理光滑放入密封盒松弛1小时以上
松弛面团时做月饼馅,把榨菜用速度5.5打成颗粒状,注意:榨菜要洗掉表面辣椒控干水分再打磨
加入所有调味料以1分钟反转速度3搅拌上劲,同时在量杯口慢慢倒入清水,馅和好了备用
松弛好的油皮拍成中间厚四周薄的面剂子,把油酥包起来
慢慢向上收口,收紧后轻轻压扁
擀成长方形面片,从上到下卷起
分成2份
再均分成12份,盖上保鲜膜
取一个面剂,两头收口向下收,轻轻按扁,擀成9厘米左右的面皮
加入馅心,用虎口向上推动收口
依次做完全部,用印章印上字
烤箱中层180度18分钟(提前预热)
出炉啦
这谁能抵得住啊