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鲜肉榨菜月饼

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用料

鲜肉榨菜月饼的做法步骤

步骤 1

油酥食材放入小美主锅内,以30秒速度3~6混合,倒出来用手搓匀成团 油皮所有食材10秒速度3混合,再以2分钟揉面,整理光滑放入密封盒松弛1小时以上

步骤 2

松弛面团时做月饼馅,把榨菜用速度5.5打成颗粒状,注意:榨菜要洗掉表面辣椒控干水分再打磨

步骤 3

加入所有调味料以1分钟反转速度3搅拌上劲,同时在量杯口慢慢倒入清水,馅和好了备用

步骤 4

松弛好的油皮拍成中间厚四周薄的面剂子,把油酥包起来

步骤 5

慢慢向上收口,收紧后轻轻压扁

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步骤 6
步骤 6

擀成长方形面片,从上到下卷起

步骤 7

分成2份

步骤 8

再均分成12份,盖上保鲜膜

步骤 9

取一个面剂,两头收口向下收,轻轻按扁,擀成9厘米左右的面皮

步骤 10

加入馅心,用虎口向上推动收口

步骤 11

依次做完全部,用印章印上字

步骤 12

烤箱中层180度18分钟(提前预热)

步骤 13

出炉啦

步骤 14

这谁能抵得住啊

菜谱创建时间:2023-09-26 19:50:15
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