桃胶提前一晚泡好
西兰花切小块，取围碟子一圈的量
香菇木耳泡开水备用
花椒八角洗干净备用
板栗对半切，用水煮二十分钟
另起一口锅，下油（油可以比图片上多一些），下花椒，炒出香味，炒至变色，然后捞出花椒丢弃，剩下油。
放入八角和姜片炒出香味，再放入香菇炒香。
放入木耳和桃胶翻炒一下，加入煮好的板栗（包括煮板栗的水），如果水不够就再加些开水，放入调好的酱油、素蚝油、盐，焖煮五分钟，最后加入鲜腐，再焖五分钟。
煮板栗的锅继续加水，下盐下油，放入西兰花，煮几分钟，煮熟捞起摆盘
焖好的板栗桃胶放西兰花中间，最后用勺子装些汤汁，均匀地淋在西兰花上。
1.桃胶泡发后容易碎，不用过度翻动 2.八角是这个菜的主要风味，一定要炒出八角的香味来，再放其他食材 3.西兰花最后再煮，提前摆盘会凉掉 4.用鲜腐可以最后放，用炸腐竹就跟板栗同时放也可以，水就需要更多些