复刻路边摊炒面❗️在家就能轻松复刻的青菜火腿炒面

作者： 麓倪

在家就能做，新手小白都可以轻松完成的炒面

用料

• 碱水面条（或者手擀面） 2人份
• 鸡蛋 2个
• 青菜 一大把
• 胡萝卜 一中根胡萝卜
• 绿豆芽 一把
• 老抽 半勺
• 油 半勺
• 盐 一点点
• 鸡精 两茶匙
• 辣椒粉 10克（根据喜好放）
• 孜然 5克（根据喜好放）
• 香肠/肉丝 适量

复刻路边摊炒面❗️在家就能轻松复刻的青菜火腿炒面的做法步骤

步骤 1

准备好食材，比如：青菜，绿豆芽，胡萝卜，香肠，肉丝…（配菜根据自己的喜好加），肉丝里放料酒，老抽，耗油，淀粉，胡椒粉，少许的盐腌制15分钟

步骤 2

面条煮至八分熟，捞出来过凉水

步骤 3

过完凉水放油和老抽，放一旁备用

步骤 4

锅中到油，锅烧到冒烟，直接在锅里打入鸡蛋，然后停三秒再炒散，然后这一步如果有香肠可以放点香肠，然后炒一炒，煎一煎（这一步香肠要炒到焦焦的才好吃）

步骤 5

然后把配菜放到锅里，炒至断生，再把面条到在锅里，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

然后放盐，鸡精，孜然，辣椒粉，如果想放到老抽，可以放点老抽，一定要放点孜然，外面买的炒面里面就是放孜然了

步骤 7

炒好了，真的好好吃

菜谱创建时间：2023-09-26 16:24:57