超市买的肥肠拿回来加盐料酒，面粉用手多清洗几遍，反面也要翻出来洗。清洗好的肥肠冷水下锅加葱姜料酒焯水，捞出来清洗干净。
加入上面的配料加热水没过肥肠，电饭煲煮饭键煮一个小时，闷半个小时即可食用，喜欢吃的可以煮两个鸡蛋剥皮放进去闷煮半个小时也好吃。