香蕉剥皮切片，放入面粉中裹薄粉，锅中油热冒烟后放入裹粉的香蕉炸至金黄捞起备用。
油热加入切丁的青红椒、生姜片、花椒、蒜末，加入生抽激发香味，随即放入炸好的香蕉翻炒，并加入盐和香菜段调味。
盛入盘中，均匀淋上3勺炼乳。