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好吃到原地爆炸的黑胡椒酱

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作者: 叽呱咕咕
这道黑胡椒酱的配方,是Stony查阅多方资料,博采众长所得,正宗的黑胡椒酱需要以牛骨高汤为底,但考虑到牛骨汤熬制时间长,操作复杂,为方便大家制作,Stony将传统制作方法进行简化,取其之精要,编写了这一配方。己经试验过,真的是好吃到原地boomboomboom!(以下配方做出来的量大概有吃饭的那种碗满满一碗左右)

用料

好吃到原地爆炸的黑胡椒酱的做法步骤

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步骤 1

①先拿一个碗,加入上述份量的番茄酱、蚝油、花生酱、芝麻酱,搅拌均匀备用。 (花生酱和芝麻酱如果太稠,可以先加少量油调稀,加入花生酱会使整体口感提升)

步骤 2

在另一个碗里加入生粉,加⅓碗水调和备用。

步骤 3

①先在茶杯中加入⅓超市卖的已经研磨好的黑胡椒粉, ②再加入现磨的黑胡椒粉至茶杯差不多满,放着备用。如果没有现磨黑胡椒粉,就只用研磨好的,量要适量减少。【如果有现磨的,尽量用现磨,超市卖的那种研磨好的太细且比较辣,加太多会苦,现磨的就不会】如果不想要太辣的,可以根据喜好减量。

步骤 4

将洋葱和蒜瓣切碎,尽量切成小丁,分开放。

步骤 5

料按以上步骤备齐后,开煮! ①在锅中加入7克油 ②稍稍加热(不要太热)后倒入切好的蒜碎,炒至蒜头微微变黄(不要太焦)之时 ③倒入洋葱碎翻炒,并加入7克黄油,中火炒半分钟,④加入一碗水,⑤然后加入步骤一调好的酱,并加入香叶【香叶为此酱注入灵魂,乃是传统牛骨汤配方之一】,炒至沸腾后,⑥加入准备好的胡椒粉,继续炒1分钟后,⑦加入生粉水和生抽,煮至变稠【不要太稠,冷却后会更稠】,即可起锅装碗。炒制过程中,可以根据实际浓稠情况加减水,只要合适即可。

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步骤 6
步骤 6

装碗后,这集万家之所长的黑胡椒酱便大功告成,好吃到原地爆炸,重要的是味道十足正宗! 喜欢就赶紧收藏喔(小心它溜走)!

步骤 7

佐以餐品,黑胡椒的醇烈夹带香叶的奇香在舌尖迸裂、缠绕,带给你无上的味觉享受。

好吃到原地爆炸的黑胡椒酱的小贴士

如果太淡可适量加盐,一般是会刚刚好的。再次强调,吃这道酱千万要小心 ,因为会好吃到原地爆炸喔。 有朋友做完后反映番茄酱太多了,太酸,这里的番茄酱应该是番茄沙司,之前没有注意,己经改正,非常抱歉。【我做的时候用的是BB番茄沙司,做出来是没有丝毫酸味的】

菜谱创建时间:2020-02-22 01:41:17
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