油葱酥，红标米酒，万字浓口酱油，为快手台式卤肉饭的材料。
万字浓口酱油一小碗，油葱酥一小碗，冰糖半碗，红标米酒一小碗。
五花肉切成长条，锅里加入清水，放入五花肉，再放入少许红标米酒。煮20分钟。
五花肉捞出，用温水清洗干净。切成小长条。再切成小丁。
炒锅里不加油，直接放入五花肉条。慢慢炒至五花肉出油脂，很快五花肉就出很多油。
把逼出来的油舀到碗里。继续炒制瘦肉也发黄。半碗冰糖加入其中一块儿炒。
加入米酒，加入油葱酥。加入万字酱油。炒香后，加入适量温水。
大火煮开，撇出表面浮沫。中小火慢炖二十分以上。汤汁粘稠就可以了。
也可以加入香菇丁一块儿炖。