别再做冰皮月饼啦，中秋试试这个绿豆糕吧！

作者： 做面包的Even

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 牛奶 100克
• 炼乳 25克
• 黄油 50克
• 糖 25克
• 斑斓粉 3克
• 果干 适量

别再做冰皮月饼啦，中秋试试这个绿豆糕吧！的做法步骤

步骤 1

先把脱皮绿豆用水洗干净，再加水浸泡半小时

步骤 2

浸泡之后倒入锅里煮至软烂，煮好之后过滤出来备用

步骤 3

把煮好滤出来的绿豆放入破壁机，一次加入牛奶，糖，炼乳和黄油，打到细腻顺滑的状态

步骤 4

绿豆打好之后倒出来，把一半的绿豆沙放到平底锅里翻炒

步骤 5

翻炒到这样摸一下不沾手的状态，取出来包上保鲜膜放冷备用

步骤 6

另外一半加入斑斓粉混合均匀，继续放到平底锅里翻炒出刚才那样的状态

步骤 7

炒好之后的状态是这种比较油润，不沾手的

步骤 8

绿豆沙放冷之后，戴上一次性手套先把绿豆沙揉一下揉光滑，如果你要做双色的绿豆糕可以分成15克的斑斓味和15克的原味，只做单色的就分成30克每个

步骤 9

把绿豆沙放一起揉圆

步骤 10

拍扁，里面包上一些果干

步骤 11

用合适大小的月饼模具压出纹路，模具上记得沾一些淀粉

步骤 12

做好之后还是有点软的，可以冷冻半小时再包装起来

步骤 13

菜谱创建时间：2023-09-25 16:07:56