生咸蛋黄洗干净放锅里蒸熟然后压成粉状备用。
将所有材料混合搅拌均匀后过筛两次，然后倒入不粘锅小火煮开。（途中要不停搅拌）
煮开后用裱花袋挤入硅胶模具里，冷藏一个晚上。我用的是8g模具。大概能做出16个流心丸子。
无油配方奶黄馅：先将鸡蛋打散加细砂糖搅拌均匀，然后依次加入淡奶油、牛奶、椰浆和奶粉继续搅拌均匀。最后加入低筋面粉和玉米淀粉继续搅拌均匀后过两次筛。再放入不粘锅里小火翻炒，注意一定要小火，不然很容易糊底。
炒至奶黄抱团就好了。
放凉的奶黄面团分成10个大概30克的丸子。放冰箱冷藏保鲜待用。方子中的材料大概做15个奶黄丸子。
低油酥皮饼皮：黄油软化加细砂糖打发好，加入全蛋液和淡奶油继续打发。最后加入低筋面粉和玉米淀粉揉成如图的面团。保鲜膜包裹好放入冷藏室冷藏一个小时待用。
奶黄馅包入流心小丸子待用
包裹好流心颗粒的流心奶黄丸~
冷藏室取出饼皮分成30克一个的小剂子。方子的材料大概做10个饼皮。
用模具压制好的流心奶黄生胚要放冷冻室冷冻4小时或以上才能入烤箱烤制。烤制之前要在冻饼表面喷点水雾。烤箱预热200度，然后调到180度烤8分钟取出来刷上一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱烤160度烤10分钟。看上色情况进行时间的增减。每个烤箱脾气都不一样，这个也可视情况而进行烤制时间或温度的增减。
烤好的酥皮流心奶黄月饼~成品是65克左右一个。热量却是其它同等重量的饼的十分之一左右而已！多吃两个都不会觉得腻。最好用羊毛刷涂蛋黄液，烤出来的饼皮纹路会清晰很多，我这个是用硅胶刷涂的，纹路很模糊，是因为蛋黄液刷多了~请忽略颜值哈！
上两个用羊毛刷子涂蛋黄液的图片，饼皮纹路清晰很多的。推荐用羊毛刷成品会更有颜值。
放凉后开吃~皮酥馅香哦~