洋葱、大蒜切小粒。 番茄切粒。 西班牙香肠切粒。 虾随意。还可以用别的任何海鲜。 柠檬切两片。
锅热加油，炒洋葱大蒜末到洋葱差不多透明，下番茄粒，炒到出汁。 然后下西班牙香肠粒，炒到断生，下虾/海鲜，炒到断生。 这个时候下藏红花或者海鲜饭调料（Paella调料），炒出好的颜色。用藏红花的可以根据自己的口味加点辣椒粉。 下少许白葡萄酒，下白米饭，充分炒匀。 上面都是中大火。 然后转中火，把葡萄酒带进的水分闷干，也让汁水完全渗入米饭。
淋上柠檬汁。 开动！