橄榄油爆浆肉松戚风蛋糕

作者： crazy_go

今天一起来复刻这款超火的肉松爆浆戚风蛋糕～吃过的朋友都直呼太好吃了！蛋糕湿润不腻，咸香松软～作为早餐下午茶都非常合适。 这次我用了西班牙橄榄油制作，因为橄榄油作为植物油脂可以很好的进行乳化和其它食材完美结合 ，非常适合制作威风蛋糕。而且更健康，整体口感也会更轻盈不油腻，一起动手来做吧！把美味分享给家人朋友。

用料

• 西班牙特级初榨橄榄油 100ml
• 鸡蛋 8个
• 牛奶 105g
• 细砂糖 80g
• 低筋面粉 120g
• 玉米淀粉 25g
• 柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 100g
• 火腿碎 100g
• 海苔碎 10g
• 芝士片 7片
• 香草膏 1g

橄榄油爆浆肉松戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料

步骤 2

蛋黄蛋白分离备用

步骤 3

把橄榄油倒入牛奶中，充分搅拌让其乳化。就是将特级初榨橄榄油和牛奶充分搅拌直至成为交融在一体的液体。

步骤 4

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 5

用刮刀混合均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋黄中加入香草膏搅拌均匀

步骤 7

面糊中加入蛋黄液搅拌均匀

步骤 8

蛋白中加少许柠檬汁，再分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白硬挺有光泽。

步骤 9

先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌方式搅拌均匀。

步骤 10

再把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白糊中，切拌，混合均匀。

步骤 11

取模具，把一半的蛋糕糊倒入模具中。

步骤 12

撒上火腿碎、肉松、海苔。

步骤 13

再铺一层芝士片，挤一层沙拉酱。

步骤 14

把剩余的蛋糕糊倒入模具

步骤 15

再撒火腿粒，海苔碎，之后再挤沙拉酱。

步骤 16

最后撒满肉松，再撒一些海苔碎

步骤 17

送入烤箱，150度烤70分钟，中途需要加盖锡纸。

步骤 18

烘烤完取出，倒扣在冷却架上。

步骤 19

完全冷却后，用四周按压方式脱模

步骤 20

香喷喷的肉松戚风完成

步骤 21

切面非常诱人～满满的酱！ 特级初榨橄榄油也使它多了一层滋味！

菜谱创建时间：2023-09-24 17:25:00