雪菜肉丝炒年糕

作者： 尧_小食光

喜欢年糕，看见年糕就想吃，无论怎样做都爱吃。这是一道非常简单家常的下饭菜😋 我一般都买福州特色的郑森记白粿干，我们北方叫年糕，搭配荤素菜都OK，特别软糯香甜，口感Q弹，筋道爽滑非常好吃😋

用料

• 雪菜笋丝 1-2袋
• 猪肉丝 150克
• 年糕片 30片
• 小葱碎 适量
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 小米辣（可不加） 1-2个
• 炒鸡蛋（可不加） 1个

雪菜肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

所有食材⬆️雪菜笋丝1袋、年糕、猪肉丝，喜欢吃辣的还可加小米辣，还有炒鸡蛋，这次没加

步骤 2

年糕提前一夜泡软，一般泡 10-12小时

步骤 3

泡够12小时后入开水锅煮3分钟，煮时滴几滴油以防粘连，然后捞出过凉水控干备用

步骤 4

猪肉丝用少许料酒、生抽、白胡椒粉腌制半小时

步骤 5

热锅凉油下入猪肉丝炒至变色即可（不要炒太久）盛出备用

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步骤 6

步骤 6

另取一不粘锅倒入油，油热倒入雪菜笋丝炒香

步骤 7

然后倒入猪肉丝和煮好的年糕快速翻炒

步骤 8

调入少许盐、糖翻炒均匀

步骤 9

再倒入少许生抽老抽搅匀 ⚠️由于雪菜本身就有咸味，调料一定不要过量

步骤 10

最后撒点白胡椒粉和小葱碎搅匀出锅

步骤 11

摆拍

步骤 12

卖相看着一般，但非常好吃下饭😋

菜谱创建时间：2023-09-24 12:11:17