香菇洗净，根切扔掉，切厚片备用。油菜摘掉老叶，嫩心切掉根，清洗干净。大蒜切片。
热锅凉油，锅热放入大蒜。蒜变颜色放入香菇翻炒，加入一点清水防止干锅，香菇炒软后加入油菜翻炒。加入鸡精白糖翻炒菜微软烂出锅。