入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷

作者： 一一描

轻乳酪的口感 真的是入口即化 一旦吃过牛乳卷，其他卷卷都是浮云 赶紧跟着配方做起来

用料

• 牛奶 25g
• 淡奶油 68g
• 玉米油 45g
• 低筋粉 68g
• 海盐 2g
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁 几滴
• 竹炭粉 3g

入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法步骤

步骤 1

淡奶油、牛奶、玉米油倒入锅中混合乳化

步骤 2

隔热水加热至60度加入蛋黄搅拌均匀，

步骤 3

把低筋粉，竹炭粉过筛入内，搅拌均匀，盖上保鲜膜，隔温水保温

步骤 4

蛋白加入细砂糖，柠檬汁，打发至提起打蛋器可以拉出大弯勾

步骤 5

蛋白分2次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，倒入方形磨具中，烤箱上下火150度，30分钟

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步骤 6

步骤 6

无花果去皮。备用

步骤 7

烤好的蛋糕，冷却后

步骤 8

淡奶油250g，细砂糖20g，抹茶粉8g，打发至8-9分，蛋糕挤上奶油，摆上无花果，卷起！

步骤 9

卷好的蛋糕，可以冰箱冷藏定型一个晚上

步骤 10

切面超好看！

步骤 11

蛋糕体巨软，真的是入口即化！

步骤 12

可以用花装饰一下，也好好看！

菜谱创建时间：2023-09-23 13:45:56