先将半只鸭子洗干净。将锅烧热。倒入食用油，大概是一个菜的油量。可以适当少放点油。将鸭子中的水分全部炒出， 炒两三分钟之后放入红糖。一定要尽量的先把鸭子中的水分炒干。这样肉香味才会更浓。 炒出糖色后再放入香叶八角桂皮。生抽来一点。不放老抽。再炒一两分钟至香味溢出。倒入两罐啤酒。一罐也行。水不够就再放一点水。水跟鸭子肉齐平。 将洗好的，干净的板栗放进鸭子中。直接闷煮半个小时。我这个板栗直接清洗，没有把它剥开，因为太麻烦。 我的水放多了，所以后面煮出来还是有很多水，但是不影响这个菜，鸭子里面有股板栗的清甜味，板栗也特别的甜。这个板栗是街上那种老人卖的，8块钱一斤。自己家种的板栗树，如果不放板栗就是平常的啤酒鸭也很好吃。 放了板栗就是一种清甜的特别的鲜美。