爆浆鸡蛋仔

作者： 云归西处

十份量

用料

• 低筋面粉 630克
• 玉米淀粉 45克
• 木薯淀粉 45克
• 泡打粉 23克
• 吉士粉 30克
• 牛奶 600克
• 淡奶 200克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋液 450克
• 白砂糖（偏甜200-230） 180-230克
• 盐 10克

爆浆鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

无水无油容器，鸡蛋液和白砂糖用打蛋器打到发白，膨胀

步骤 2

倒入牛奶.淡奶，玉米油，倒一样，打蛋器打发至均匀，打蛋器搅拌均匀至无颗粒，盖上保鲜膜静止20分钟以上

步骤 3

筛入面粉，淀粉，木薯粉，泡打粉，吉士粉，盐

菜谱创建时间：2023-09-22 23:40:50