软烂红烧肉！吃起来只有香没有油

作者： c小陈爱吃肉

用料

• 五花肉 300g
• 香叶 五片
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 白芷 两个
• 桂皮 一小个
• 八角 一个
• 生抽 少许
• 土豆 2个
• 姜 三片
• 葱 一根
• 蒜 四个
• 冰糖或者白糖 少许
• 干辣椒 五个

软烂红烧肉！吃起来只有香没有油的做法步骤

步骤 1

五花肉放入铁锅皮朝下，烫一下皮（祛腥），切大块放葱姜料酒焯水五分钟

步骤 2

熬糖色，一小碗冰糖加热水加一点油，熬到有指甲盖这么大的泡泡后，在加热水，搅拌

步骤 3

这个颜色的糖色就可以了

步骤 4

准备姜，大蒜，红辣椒，白芷，八角，桂皮

步骤 5

把焯好水的五花肉，中小火炒出油

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步骤 6

步骤 6

微微焦黄，猪皮上有白泡就可以

步骤 7

如果不加配菜这一步可以省略（炒出来的油可以炒土豆块，加点盐炒至焦黄）

步骤 8

把五花肉放入锅中，倒入准备好的香料，炒香后加入生抽，酱油，一勺香醋，料酒

步骤 9

酒气挥发后加入开水，加入蚝油，两勺糖，开中小火炖二十分钟后，再加入土豆块炖到瘦汁

步骤 10

超级下饭

菜谱创建时间：2023-09-22 16:30:42