南瓜去皮，去瓤，切约2*2*2cm³的块。
姜拍一下，昆布洗净注水，煮15分钟左右，加少许盐和昆布粉调味即成昆布高汤。
榛蘑一颗一颗用手清洗，尤其是其根部。多洗几遍，待倒水时，碗底触摸没有沙粒即可。 锅内加少许油，烧热，加入榛蘑翻炒，加少许盐，昆布粉调味，翻炒。
在最后加入少许生抽爆香调味出锅备用。
少许油，加入南瓜小火翻炒，炒出南瓜的香味。加入昆布高汤，稍稍没过南瓜，盖盖子。调整火力，使其持续沸腾，焖6分钟左右，南瓜熟了，调小火。
加入榛蘑，翻炒均匀即可。
成品