用的是文旦（柚子的一种），没记录制作过程，简单写一下： 去果肉去表皮后的海绵组织白囊，将白囊用盐腌制一晚去苦味。腌制后的白囊充分漂净挤干切丁。鸡蛋炒成碎粒加上爆香的虾皮（单纯是个人喜好，不用的话可能会多一点毛豆和柚子的清香）把所有食材炒在一起调味就好了（偷懒不写了）