青瓜凉拌海蜇头

作者： 爱吃榴莲的猫nana

海蜇头是我们舟山人招待客人、逢年过节、各类酒席不可或缺的一道传统凉菜。 经典吃法有：海蜇头用水泡淡后直接切成小块蘸酱油吃（个人喜欢酱油里加一瓣拍碎的大蒜头、加少许醋和几滴芝麻油），咬下去脆脆的几乎没有不喜欢它的人； 另一种吃法就是跟青瓜或者莴笋凉拌，加上各种调料拌匀即可食用，我就比较喜欢吃凉拌好的这种，酸甜可口很是开胃！

用料

• 青瓜 1根
• 海蜇头 2瓣（一个人的量）
• 大蒜🧄 2瓣
• 小米椒 1个
• 生抽 适量
• 白糖 两小勺
• 鸡精 少许
• 芝麻油 适量
• 醋 适量

青瓜凉拌海蜇头的做法步骤

步骤 1

准备一根青瓜、两瓣泡水后的海蜇头（大概浸泡24小时左右去咸味）、两瓣蒜头、一个小米辣备用

步骤 2

青瓜洗净后稍稍去皮，用刀背拍碎切成半寸长的小块（拍碎的青瓜更容易入味） 海蜇头切成小块 大蒜切成蒜泥 小米辣切成小圈

步骤 3

把所有食材倒入一个大碗里，加适量的生抽、两小勺白糖、少许鸡精、适量的芝麻油和适量的醋，然后拌匀即可装盘

步骤 4

酸辣可口，一年四季都是餐桌上的凉菜主角 （舟山人招待客人、逢年过节、各类酒席不可缺少的凉菜之一）

步骤 5

很赞的一道下酒菜😍👍，爽脆可口，一年四季都适宜

菜谱创建时间：2023-09-22 03:36:47