蛋黄酥

作者： 做更好的自己-非

配方可以做20个，油皮23g+油酥13g+蛋黄和馅35g=71g/个

用料

• 油皮20个 23g/个
• 中筋面粉 250克
• 猪油 86克
• 糖 24克
• 水 100克
• 油酥20个 13g/个
• 低筋面粉 176克
• 猪油 88克
• 馅20份 35g/个
• 咸鸭蛋黄 20个
• 馅 按咸蛋黄重量调整

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先把油皮的材料混合成团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

风炉：放最底层150度烤30分钟，焖15分钟出炉

菜谱创建时间：2023-09-20 23:11:43