黑芝麻贝果

作者： 是_煩

好吃😋

用料

• 高粉 250g
• 细砂糖 18g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 鸡蛋液 15g
• 水 120g
• 无盐黄油 10g
• 黑芝麻粉 30g
• 黑芝麻夹馅
• 黑芝麻粉 60g
• 糖粉 20g
• 融化的黄油 15g
• 糖水
• 水 500g
• 细砂糖 25g

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

将面团的原料，除了黄油外全部放入搅拌机中，打到面团出筋，能拉出些薄膜，放入黄油继续揉打至能拉出较大的薄膜。 滚圆后28度发酵30分钟。

步骤 2

面团分割成6等份，滚圆静置15分钟，盖上保鲜膜。

步骤 3

将面团擀成长方形，均匀抹上黑芝麻馅儿。

步骤 4

紧紧的卷起来，收口处捏紧。面团一头压开，一头捏紧。将压开的那头包裹住捏紧的那头，一定要捏紧，不然会松开。

步骤 5

放入发酵箱中35度发酵45分钟。

步骤 6

水+细砂糖煮沸后转小火，将发酵好的面团快速放入，一面烫30秒，翻面再烫30秒。

步骤 7

快速捞出放在烤盘上

步骤 8

180度-20分钟。

步骤 9

圆鼓鼓的出炉咯

步骤 10

上色均匀～

步骤 11

好吃的

步骤 12

黑芝麻馅儿太香啦～

菜谱创建时间：2023-09-20 15:36:48