梅菜扣肉

作者： 罗罗罗罗罗小妞

用料

• 五花肉 3斤
• 梅干菜 200g
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 2勺
• 葱 适量
• 八角 2个
• 料酒 适量
• 姜 1块
• 盐 适量
• 土豆 2个
• 干豇豆 100g
• 花椒 适量
• 胡椒粉 适量

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切段，加葱姜料酒花椒八角香叶煮熟。干豇豆用开水泡开

步骤 2

把肉捞出清洗干净

步骤 3

在猪皮上扎10001个小孔

步骤 4

老抽抹上，上色

步骤 5

下油锅煎制金黄色，这里一定要小心！因为猪皮要爆炸💥

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步骤 6

步骤 6

冰水准备好

步骤 7

放冰水里泡出虎皮

步骤 8

切片，老抽，生抽，白糖，胡椒粉搅拌均匀，涂抹在肉片上，摆盘

步骤 9

一层土豆块

步骤 10

一层干豇豆

步骤 11

梅干菜加姜末，花椒，用刚刚煎肉的油炒香

步骤 12

最后铺上炒好的梅干菜

步骤 13

上锅蒸一个半小时，出锅撒上葱花即可，今晚必须吃3碗米饭🍚

菜谱创建时间：2023-09-20 15:24:49