自制辣椒酱

作者： 叶如钰

超级简单，但是巨下饭的辣椒酱做法

用料

• 青辣椒 1.5斤
• 红辣椒 1斤
• 小米辣 300g（根据个人情况放）
• 大蒜瓣 1碗（400g左右）
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 葱段 适量
• 洋葱 1个
• 姜片 4片
• 白酒 少量
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1大勺

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

青红椒洗干净，晾干水分，大蒜瓣洗干净，一块搅拌碎，备用

步骤 2

碎后

步骤 3

一个洋葱，适量葱段，姜片备用

步骤 4

香叶，桂皮，八角，花椒，洗后备用

步骤 5

热油下锅炸

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步骤 6

步骤 6

炸至金黄，过滤出油备用

步骤 7

热油下锅辣椒和大蒜，搅拌均匀

步骤 8

加入1大勺蚝油，1大勺生抽，搅拌均匀

步骤 9

加入一勺白糖，一勺盐，一勺鸡精，搅拌均匀

步骤 10

加入高浓度白酒

步骤 11

冷凉后装入无水无油的容器中，天气热的话，放冰箱冷藏使用，配馒头面条，绝绝子👍👍👍

步骤 12

装到无水无油的罐头瓶里

菜谱创建时间：2023-09-19 18:31:00