1，扇贝柱解冻，洗净，用少许盐腌制15分钟。 2，粉丝泡软，码在盘子上，腌制好的扇贝柱摆放在上面。
放上多一些蒜蓉酱，蒜蓉酱可以用成品蒜蓉酱，也可以自己炒制，一般一次多炒点，保鲜盒冷藏可以保存挺长时间的。 淋上蒸鱼豉油或者白灼汁，上锅蒸。水开后10-12分钟。
出锅后放上葱丝，可以淋少许热油，或者再淋少许白灼汁。
扇贝柱品质选好些的，不用黄酒生姜一点都不腥。蒸出来很嫩，提前用盐腌过也很入味。