这次买的有点偏老，但是也将就吧。洗干净控干水分。这是我第一次买韭菜花自己做酱。所以买的时候也没觉得老。
用菜刀切碎或者料理机打碎都可以，不用弄成泥。这样颗粒感比较好。
我后面还用擀面棍锤了十来分钟。加盐和姜后开始锤的。
玻璃瓶子用开水烫一下，无油无生水，然后阴凉地保存，一周后味道更好。