中筋面粉，猪油，糖，水，一同放进厨师机，和成光滑的面团，只揉出粗膜即可。 冰箱冷藏松弛1小时。 油酥：低筋面粉和猪油放在盆里，用刮刀按压到没有干粉，戴手套简单揉成团，冰箱冷藏备用。
咸蛋黄喷白酒去腥，烤箱180度预热后，烤6分钟，轻微出油冒泡即可，不用出太多油。放凉备用。
晾凉的咸蛋黄加红豆沙一共35克，这个蛋黄比较大，一个大约15克左右。
红豆沙按压成饼，虎口上推的方法包上咸蛋黄，团圆，保鲜膜覆盖备用。
松弛好的水油皮和油酥平均分成16份，团圆备用。
用包包子的手法，水油皮包紧油酥。
包好油酥的面团，擀面杖从中间向上向下擀成长舌状，从上向下卷起，保鲜膜覆盖松弛15分钟。尽量不要上下滑动擀，擀成十三四厘米长即可。
松弛好的面卷用同样的手法第二次擀酥，同样松弛15分钟。
松弛好后的面卷，按压中间，使两边向中间挤压按扁，翻转光滑面向上，中间向两边擀成圆饼。
虎口向上推的手法包上豆沙蛋黄，收紧收口，团圆。
两个蛋黄搅匀，可以拿着面坯蘸取蛋黄液，也可以用刷子刷两次蛋黄液，撒上黑芝麻。 预热好的烤箱，180度烤40分钟，上色较好时盖上锡纸。
温热时吃一口，外酥里糯，自己动手能吃到外面买不到的新鲜滋味！