洗藕：洗干净莲藕表面的泥，切掉头尾多余部分。如果想汤色浓厚些，可以不削皮。
拍藕：先把整条莲藕切成几小段，再将每一段切十字刀变成四小份。用刀面轻轻拍扁即可。
所有材料一起煮：大火烧开后，小火慢煨约1个小时。如果想藕更软烂可以煮1.5-2小时。
出锅按自己的喜好加盐。 我没加，就好这一口清甜，喝完人好清爽，又不腻。 秋天喝小甜汤很合时宜，有藕清香、水果甜香，肉味不突出，一点也不滞。