东阿阿胶｜阿胶蒸蛋羹

作者： 金珠玛瑙

十几年前得了一场大病，病愈后特别怕冷，一到冬天更是手脚冰凉（是从腰到脚都冰冰凉的那种），一个老中医建议长期喝中药吃阿胶调理，后来中药实在喝不下去放弃了，但每年冬天从一九到九九，连吃八十一天阿胶糕的习惯还是坚持了下来，十几年没有间断，身体也慢慢好了起来！因为体质的原因，老中医开的方子是吃蒸制的阿胶糕，要用陈阿胶，不能用当年的新阿胶，所以每年都会买点阿胶囤着，东阿阿胶一直是首选，大品牌，质量有保证，信得过！ 当年老中医教了如何蒸阿胶糕，还教了阿胶蒸蛋羹的做法，因为觉着简单没有写过菜谱，现在趁着东阿阿胶的活动给大家分享一下吧！ 👉纯手工蒸制阿胶糕见链接 https://www.xiachufang.com/recipe/102860732/

用料

• 东阿阿胶 3克
• 红枣 3颗
• 桂圆 3颗
• 枸杞 6粒
• 鸡蛋 2个（去壳后98克）
• 红糖 10克
• 温水 20克（用于溶解阿胶粉）
• 水 320克（用于煮阿胶水）

东阿阿胶｜阿胶蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

红枣、枸杞洗净，桂圆去壳

步骤 2

东阿阿胶用破壁机打成粉，我用的是2017年的陈阿胶

步骤 3

取阿胶粉3克加温水20克搅拌均匀，然后倒入锅中，加水和红枣、桂圆、枸杞小火熬煮10分钟

步骤 4

放入红糖煮开，煮好的阿胶水放至温热

步骤 5

鸡蛋打散，加入阿胶水120克，搅拌均匀后过筛

步骤 6

倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，蒸锅中放适量水，冷水上锅，水开后蒸10-12分钟左右，根据鸡蛋的大小决定

步骤 7

时间到关火，刚出锅的阿胶很嫩滑，特别滋补，适合当早餐。因为早上时间紧，建议头天晚上提前熬好阿胶水，第二天早上直接蒸蛋即可。

步骤 8

陈阿胶药效比新阿胶温和，吃了不容易上火。陈阿胶储存多年火性消解，药效发挥的更好。阿胶只要保存得当，几十年都不会坏，而且陈胶也有收藏价值，所以每年都会买点阿胶囤着。阿胶虽然很补，但不宜多食，每日3-5克即可，早餐前服用，长期坚持效果更佳！

菜谱创建时间：2023-09-18 08:22:30