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炸萝卜丸子

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作者: 金珠玛瑙
又到了吃萝卜的季节,萝卜丝虾、萝卜干咸菜、还有炸萝卜丸子,平时都是用青萝卜炸丸子,今天加了点胡萝卜,好吃又好看!吃腻了大鱼大肉,来点又香又酥的萝卜丸子吧!

用料

炸萝卜丸子的做法步骤

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步骤 1

青萝卜、胡萝卜清洗干净,青萝卜只用了半个

步骤 2

萝卜擦丝切碎,放盐腌制十分钟后,加入鸡蛋、五香粉搅拌均匀

步骤 3

少量多次的加入适量的面粉

步骤 4

因为之前萝卜腌出了水,所以不需要再加很多水,只要一点点,拌好的馅料很容易成团就可以了

步骤 5

锅中倒油,中火六成热下入萝卜丸子,要不时的翻动,避免粘连。我是用小勺先蘸一下热油,然后去挖馅料,用小勺把馅料整理成小圆子下入锅中,每次挖都要先蘸油

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步骤 6
步骤 6

全部炸至金黄色捞出,咬一口外酥里嫩,特别好吃

步骤 7

这是另外半个青萝卜做的馅,馅料比较干,炸出来特别酥脆

炸萝卜丸子的小贴士

1.萝卜馅加盐腌制过会出水,所以一定要注意别加多了水,不能水多加面,面多加水,因为面多菜少炸出来的丸子面面的,不酥脆 2.油温不能太高,容易外面焦糊里面不熟 3.喜欢吃酥脆口感的,可以加一点玉米面或者绿豆面,白面和玉米面(绿豆面)的比例大约3:1 4.五香粉、盐按照自己的口味添加 5.油热后放入一根筷子,筷子周围有小气泡就可以下入丸子了

菜谱创建时间:2020-10-21 07:08:45
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