一盘好吃的炒芥菜｜广式清炒系列

作者： 一只菜团子

简单、快手的炒芥菜！一点苦涩味都没有，很鲜甜美味的广式清炒时蔬。

用料

• 食材：芥菜500g，盐，白糖，广东米酒，姜丝，蚝油，鸡精。

一盘好吃的炒芥菜｜广式清炒系列的做法步骤

步骤 1

准备一杯开水，放入盐🧂、白糖、一瓶盖广东米酒搅匀备用。

步骤 2

芥菜洗净斜刀切片，梗和叶分开放；姜片切丝备用。

步骤 3

把锅烧热倒少许油，下入姜丝煸炒出香味。

步骤 4

把芥菜梗和前面调好的那杯开水一起倒入锅中。

步骤 5

快速翻炒几下后，再放入芥菜叶子。

步骤 6

烫炒10来秒钟左右。

步骤 7

捞出过凉沥水备用。 短时间焯水处理可以去除芥菜里的苦涩味，时间不要长哦！

步骤 8

再起锅烧油，下入姜丝爆炒香。

步骤 9

再放入沥干水分的芥菜快速翻炒几下。

步骤 10

调味放入适量盐、半勺蚝油、少许鸡精和一小撮🤏白糖翻炒入味。

步骤 11

出锅啦！

步骤 12

晚上23:00，老公一人份的减脂餐O(∩_∩)O～😁

一盘好吃的炒芥菜｜广式清炒系列的小贴士

白糖少量即可，不要出甜味！！！只是为了中和芥菜本身的苦涩味，保证口感。

菜谱创建时间：2023-09-17 23:00:14