辣白菜肥牛豆腐汤

作者： 朽。

冬天里来一锅颜色热烈、感官略带刺激的暖汤实在是一件很温暖的事情。

用料

• 白豆腐 半盒
• 辣椒段 适量
• 鲜辣粉 适量
• 火锅肥牛肉 一盒
• 辣白菜
• 金针菇 半盒
• 香菇 6个
• 葱 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量

辣白菜肥牛豆腐汤的做法步骤

步骤 1

金针菇、香菇、小葱、小红辣椒洗净。香菇切条状、小葱切段、小红辣椒切段去籽，待用。

步骤 2

豆腐过水洗一下，切成正方小块。我这里只用了半盒子的量，如果喜欢次豆腐的童鞋用一盒全下也是OK地~

步骤 3

辣白菜切成小段后装碗里，同时倒入辣白菜汁。

步骤 4

锅中倒入适量油，中火烧热，调小火，肥牛放锅里迅速过一下即可拿出，盛入碗内待用。

步骤 5

锅中留有适量油，将小葱和辣椒段放入稍许煸炒。

步骤 6

继而加入金针菇、香菇，稍许煸炒至软即可。

步骤 7

加入辣白菜，煸炒均匀。

步骤 8

锅中加入基本能覆盖住所有材料的水量，继而倒入白菜汁，根据自己口味加入少许生抽、鲜辣粉和糖，搅拌均匀。

步骤 9

放入豆腐块，大火烧开。其中稍加搅拌，怕豆腐碎。

步骤 10

烧开拌匀后改小火，放入肥牛肉，炖煮10分钟左右即可关火出锅啦~

辣白菜肥牛豆腐汤的小贴士

Tips: 1.辣白菜是在超市里称分量买的，当时是买了12元左右全部放入锅了，其实只要用一半的量就够了，不然就很重口了。然后可以让超市的服务员多给些辣白菜汁哦~ 2.因为是超市买得肥牛，在先前油里过一边的时候要快些，并且一定要用小火，不然容易老。这也是为什么再最后才放入肥牛的原因。 3.因为辣白菜和它的汁本身就很浓郁了，所以后期放调味料的时候最好先试一下汤本身的味道，再适量地加入其它调料，特别是糖哦~ 4.这样的暖汤真的真的很适合下饭耶~~~ 祝大家好胃口~ ^^V

菜谱创建时间：2012-11-21 17:24:08