榴莲千层蛋糕

作者： 安安嫲

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 333克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 40克
• 糖粉 35克
• 黄油 20克
• 淡奶油 250克
• 糖粉（加入淡奶油） 13克
• 榴莲肉 400克

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油微波炉里融化晾凉待用。

步骤 2

鸡蛋用搅拌器搅拌均匀，轻轻搅拌，避免太多气泡。

步骤 3

低筋面粉➕玉米淀粉➕糖粉三种面粉过筛加入牛奶中搅拌均匀（搅拌过程中注意不要用力产生过多气泡）

步骤 4

搅拌好的面糊过筛后加入到鸡蛋液中，搅拌均匀。

步骤 5

融化晾凉后的黄油，倒入面糊中搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

再反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半个小时

步骤 7

不沾平底锅烧热后调小火，锅内放入少许油，锅拿起来离火，盛适量面糊倒入锅中，晃至满锅均匀，小火焙熟。

步骤 8

做好的饼皮晾凉（做了20张饼皮）用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏半个小时

步骤 9

将淡奶油➕糖粉打发至八成放入冰箱

步骤 10

榴莲用破壁机打成榴莲容，将榴莲容和淡奶油混合均匀。

步骤 11

将油纸铺在转盘上，上面放一张饼皮，用抹刀涂上少量榴莲奶油，涂抹均匀

步骤 12

然后再覆盖一张饼皮再涂抹榴莲奶油，重复操作，最后表面盖上饼皮即可

步骤 13

做好的千层蛋糕放入冰箱冷藏3个小时以上（冷藏越久切开的千层越整齐）

菜谱创建时间：2023-09-17 16:41:52