不加一滴水的意式贝壳汤配烤法棍

作者： 9120天精选谷饲小罗

鲜掉眉毛的贝壳汤，配烤面包或者意面都好吃到上瘾，还非常健康。 按我的做法来不需要加一滴水，大概1斤贝壳出的汤可以配半根法棍。 用其它100%小麦制的面包代替法棍也可以，不建议用那些用面粉混着全麦粉、糖做的假全麦面包，吃起来非常奇怪。

用料

• 大蛤蜊/青口 500g
• 樱桃番茄 150g
• 橄榄油 30g
• 白葡萄酒 30g
• 小米辣/干辣椒 1根
• 欧芹 一把
• 黑胡椒 少量
• 法棍 半根

不加一滴水的意式贝壳汤配烤法棍的做法步骤

步骤 1

贝壳泡20分钟盐水

步骤 2

同时用平底锅烤法棍，刷一点橄榄油，最小火烤，直到两面微焦

步骤 3

冷锅加橄榄油，整颗的大蒜、小番茄，最小火煸5-10分钟，期间时不时转动锅子让食物均匀受热

步骤 4

等到小番茄的皮都开裂后，加辣椒、欧芹梗，煸30-60秒

步骤 5

加入贝壳、白葡萄酒、黑胡椒

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步骤 6

步骤 6

转大火煮到贝壳开口，4-5分钟

步骤 7

基本都开口后把番茄压烂，再煮约1分钟

步骤 8

装盘，撒上欧芹

步骤 9

汤汁里泡透了的法棍实在太香了，人间美味！

菜谱创建时间：2023-09-16 21:51:56