紫薯窝窝头

作者： 云流霜

变着花样吃杂粮，有紫薯，不加糖也甜。 这次多加了面粉，做成馒头，口感更宣软。

用料

• 紫薯（熟重） 200g
• 玉米面 300g
• 玉米面（调整面团干湿度） 30-50g
• 面粉 150g
• 酵母 5g
• 热水 150g
• 温水 50g
• 白糖 2g

紫薯窝窝头的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切块，蒸熟，放凉，碾成泥。

步骤 2

取300g玉米面，150g开水烫熟，放凉。

步骤 3

酵母在50g温水中化开，加点糖帮助发酵。

步骤 4

紫薯、玉米面、面粉、酵母混合，到软而不粘手为宜。

步骤 5

每50g一个剂子，整形成窝窝头，保温发酵1h以上，冷水上锅蒸15min。

菜谱创建时间：2023-09-16 20:18:15