牛腩洗净切块焯水
八角肉桂丁香。
2个番茄切块，胡萝卜切块，小米辣，生姜切片。
一个番茄切丁。
准备好，配菜啦。
热锅冷油，放入姜片八角桂皮丁香洋葱，炒香。加入牛腩，翻炒。
先炒番茄丁，热锅冷油，加半勺糖出汁。
出好汁的番茄。
放入所有食材，胡萝卜、牛腩、番茄、然后加入适量清水，不要太多水，差不多水位不到食材以上，然后加入料酒、生抽、蚝油，大火10分钟煮开，转小火煲1-3小时，看个人喜好的软烂程度以及买的牛肉品质决定。期间可以试一下，期间，40分钟左右就要看一次火，防止烧干，如果快烧干了，可以加少许水。
出锅前10分钟加入小米辣，这样辣味没有那么辣。但是提了点味道层次。 胡萝卜也是根据个人喜好不喜欢的可以不用加。