无油水煎蛋

作者： 拉拉小厨

喜欢吃全熟的煎蛋，但又不喜欢吃得一口油，也不喜欢过熟过硬的橡胶蛋。于是自己摸索了一个方法-水煎蛋，满足自己，也分享给和我一样，喜欢全熟、嫩滑、无油煎蛋的宝子们。 方法简单易操作。需要的是细心观察状态，琢磨各家炉火的把握。我用的电陶炉，提供的时间供参考。

用料

• 鸡蛋 2只
• 水 30-50ml

无油水煎蛋的做法步骤

步骤 1

热锅，全程中小火。手掌在锅上方感受到热浪。

步骤 2

将鸡蛋轻轻打入热好的锅里面。

步骤 3

小火煎至蛋白不透明，大概1-2分钟。如果想要蛋白不起泡，用更小的火，时间延长一些。

步骤 4

从锅壁加开水一圈。注意是【开水】。水不要浇到鸡蛋面上，以免冲散蛋黄。马上盖上锅盖。关火，锅仍放在底座上，电陶炉余温保持比较久。如果是煤气炉，调到最小火。

步骤 5

加锅盖闷2分钟。即成。理想状态是锅内正好没水，不焦，水汽丰润。

展开全部

步骤 6

步骤 6

全熟无油水煎蛋，完工Done。开动- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

步骤 7

补充几张图。将蛋铲起来，底下有个浅印，泡水后锅很容易洗干净。

步骤 8

这是水煎蛋翻面的样子，底下有一层浅焦。如果不想有焦，用更小火制作。

步骤 9

切开，带焦全熟水煎蛋，蛋黄刚熟，一抿就散。如果想要半熟蛋，闷的时间再短一些，按各家炉火调节时间。

步骤 10

各种吃，大爱无油清淡的水煎蛋。你要试试吗？- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

菜谱创建时间：2023-09-16 08:21:20